干貝扒菜膽的做法：

　　1、干貝先用100克左右熱水泡軟

　　2、在水中加入蔥段和姜片連水放入鍋中蒸1小時后取出，撈出撕成絲狀待用，姜蔥撈出不要，湯汁待用

　　3、油菜去老葉洗凈，鍋中放入適量水，燒沸騰加半匙鹽，將油菜放入快速汆燙后撈出，過涼水瀝干

　　5、炒鍋燒熱下油，油燒至6成熱時放入干貝絲稍炒(我這個偷懶沒有將干貝撕成絲狀)

6、倒入蒸干貝的汁水

　　7、再加入油菜心一起翻炒片刻，加鹽調(diào)味

　　8、將油菜夾出擺盤，鍋中湯汁加濕淀粉勾芡收濃，將干貝濃汁澆在菜心上即可

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