香菇醬胡蘿卜面的做法：

1、香菇泡發(fā)，切成小塊，不必很細(xì)碎;如果是新鮮香菇，直接洗凈切小塊就可以了;

2、鍋里放少許底油，下切好的香菇煸炒;

3、倒入半碗水，煮開;

4、舀入一大勺欣和黃豆醬，攪勻、再次燒開;

5、關(guān)火，把其中一半的香菇和汁水倒入攪拌機(jī)，攪打成細(xì)膩的香菇醬;

6、重新開火，把攪拌好的香菇醬倒入鍋中;

7、攪勻，煮開即可;

8、胡蘿卜去皮切片，放入蒸鍋蒸熟;

9、加少許水?dāng)嚧虺珊�蘿卜汁兒;

10、取110g的胡蘿卜汁兒，倒入面粉中，揉成硬一些的面團(tuán)，醒10分鐘;

11、用面條機(jī)壓成自己喜歡樣子的面條(我這次壓的是粗粗的不標(biāo)準(zhǔn)的圓面)，壓好之后撒上干粉防止粘連;

12、鍋中燒水，下面條煮熟，煮好后可以過冷水拔一拔，特色：會更筋道;

13、西蘭花焯水，面條放入碗中，澆上香菇醬，擺上鹵蛋，開吃吧。

香菇醬胡蘿卜面特色：

醬香濃郁，咸香下飯

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