冰糖豬蹄的做法：

1、蔥切段，備用

2、姜切片，備用。

3、八角、辣椒洗凈，備用。

4、將豬蹄洗凈，鍋中加冷水。

5、豬蹄加蔥段和姜片一起入鍋，大火煮15分鐘，撈出瀝干水分。

6、鍋中放冰糖，放少許油，熬制變色。(熬的時候要不停轉(zhuǎn)動勺子以防粘鍋)

7、變色后放入煮好的豬蹄。

8、放入八角、辣椒、加少許醬油、鹽，翻炒。

9、加適量清水，與豬蹄平齊，轉(zhuǎn)小火，熬至湯汁被豬蹄完全吸收即可。

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