豬肉青菜團子的做法
更新于：2014-03-24 17:18:11
調(diào)料： 鹽 醬油 麻油 剁椒
豬肉青菜團子的做法：
1、豬肉剁成肉餡裝入盆中。
2、放入鹽，將水以少量多次方式加入肉餡中，用筷子以同一方向?qū)⑺謹嚾肴怵W中。
3、肉餡打水完成后，加入醬油，用筷子以同一方向?qū)⑨u油攪入肉餡中。
4、用搽姜板磨出姜泥，倒入肉餡中，加入麻油，攪拌均勻后冷藏備用。
5、青菜放開水中焯燙。
6、焯燙好的青菜切碎，用紗布擠干水分。
7、倒入肉餡中，加入適量鹽，攪拌均勻。
8、加入自制的剁椒攪拌均勻。
9、加入一湯匙麻油攪拌均勻備用。
10、將滾開水倒入糯米粉中，攪勻至水分消失，用手搓揉成光滑的面團。
11、用手揪成一個個小面團。
12、取一個小面團，用手窩成窩狀，放入適量的餡料。
13、收口，搓成圓球。
14、依次包好所有的團子。
15、將團子在蒸籠里排放好，上鍋蒸。
16、冷水蒸，大約25-30分鐘即可開鍋。
17、蒸好，稍冷卻就可食用。
豬肉青菜團子特色：
咸香適口
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