蒸鱸魚(yú)的做法：

1、所有食材準(zhǔn)備好，蔥姜切細(xì)絲，胡蘿卜洗凈切細(xì)絲。

2、鱸魚(yú)處理好內(nèi)臟，刮凈魚(yú)鱗，清洗干凈

3、鱸魚(yú)瀝干水分備用。

4、將鱸魚(yú)的腹內(nèi)以及外皮均勻的摸上一層細(xì)鹽，魚(yú)腹內(nèi)塞上一些蔥姜絲，再加1勺料酒，2勺蒸魚(yú)鼓油，半勺麻油，少量的胡椒粉，腌制30分鐘。

5、在腌制的過(guò)程中，魚(yú)要翻身，讓腌制的湯料均勻滲透到魚(yú)肉內(nèi)。

6、盤(pán)內(nèi)魚(yú)身兩側(cè)再撒些蔥姜絲，放蒸鍋上蒸10分鐘。

7、蒸好后，放入胡蘿卜絲，再蓋上蓋子燜1分鐘。

8、最后再撒些蔥絲點(diǎn)綴一下，即可食用。

蒸鱸魚(yú)特色：

咸鮮下飯

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