香辣拌鴨肫的做法：

節(jié)日期間，胡吃海塞可勁地造，胃?jìng)�得不輕吧？老話說(shuō)，吃啥補(bǔ)啥。咱來(lái)點(diǎn)鴨肫補(bǔ)補(bǔ)胃吧。鴨肫是鴨的胃，中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。食用鴨肫可幫助促進(jìn)消化，增強(qiáng)脾胃功能。但一次食用不可過(guò)多，否則反而不易消化，并且孕婦忌服。下面為大家介紹香辣拌鴨肫的做法。

1、鴨肫徹底清洗干凈；

2、入開水中焯一下，加料酒，去除腥味；

3、撈出，用溫水沖洗掉表面的雜質(zhì)；

4、入高壓鍋，添加沒過(guò)的水、蔥姜和花椒粒，添加一點(diǎn)點(diǎn)鹽；

5、開大火，上汽后，繼續(xù)用中火壓5分鐘，關(guān)火；

6、自然排氣后，取出晾涼；

7、切成薄片；

8、蔥蒜和香菜切碎；

9、添加鹽、糖、生抽、香醋和香油調(diào)成碗汁兒；

10、澆在切好的鴨肫片上；

11、加一勺油辣子和熟芝麻；

12、吃時(shí)拌勻即可。

香辣拌鴨肫家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、鴨肫內(nèi)外膜的清理一定要徹底，然后用流水洗凈；

2、鴨肫入高壓鍋壓制之前，焯水和再次沖洗，可以有效去除腥膻；

3、料酒、蔥姜和花椒也可以有效去腥提香；

4、喜歡清淡口味的，可以省略11。

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