茄子燉土豆的做法：

1、茄子、土豆、豆角、大蒜末

2、茄子切滾刀塊兒

3、土豆切塊兒，豆角切段

4、鍋里放油燒熱，下入土豆和豆角翻炒均勻

5、下入茄子翻炒

6、倒入適量的醬油翻炒均勻

7、加入適量水，水沒過菜面，水開后放入粉條翻炒均勻，然后加適量鹽、花椒面攪勻，轉(zhuǎn)小火加蓋熬

8、其間注意翻動防止糊底，尤其加了粉條很愛糊底，炒至茄子土豆軟爛，粉條透亮

9、轉(zhuǎn)大火，下入蒜末翻炒均勻關(guān)火

茄子燉土豆特色：

蒜香濃郁，咸香下飯

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