香酥雞排的做法：

在臺(tái)灣最多見的最火爆的當(dāng)屬雞排店了，走在街上會(huì)忍不住被炸鍋里的香氣吸引過去，剛出鍋的雞排金燦燦油汪汪、外酥里嫩，尤其是炸好包裝時(shí)用大剪刀切塊時(shí)的樣子最是過癮，軟嫩的肉塊在剪開時(shí)肉汁要滴下的樣子，有多誘惑。下面為大家介紹香酥雞排的做法。

1. 雞脯洗凈后用刀片成薄片。

2. 切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）

3. 將姜 蔥 蒜加少許水放入攪拌機(jī)中打成汁。

4. 打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調(diào)味攪勻（依個(gè)人口味調(diào)配就好）

5. 將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，腌制1個(gè)小時(shí)。

6. 取一個(gè)大的平盤倒入面粉，把腌好的雞肉均勻地粘上一層面粉。

7. 再裹上打勻的雞蛋液。

8. 裹好雞蛋液后再粘一層面包糠。

9. 平底鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時(shí)將雞排放入。

10．中小火炸至二面金黃。

11. 撈出后放在吸油紙上將表面多余的油吸掉。

12．剪成條狀，趁熱配蕃茄醬食用。

香酥雞排家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1.雞排腌制的時(shí)間長一些更加入味，提前一夜腌制會(huì)更好吃。

2.炸雞排的火不要太大，否則里面不熟外皮就已經(jīng)糊了。

3.搭配食用時(shí)蕃茄醬也可以換成椒鹽或是咖喱的，味道都棒。

4.炸過的油，趁油熱將殘?jiān)�過濾干凈，可以重復(fù)再用。

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