新疆大盤雞的做法：

1、土的腌雞半只，只有這種雞才夠香，肉的特色：很好。洗凈砍塊，姜切簿片。

2、土豆去皮洗凈切塊，西紅柿切塊，青椒去籽切開切段。

3、用熱鍋，加入雞肉及姜片炒至。

4、炒一會(huì)，炒至變色，沒血汁滲出。炒出雞油。

5、加入土豆炒一會(huì)

6、加一勺半生抽，半勺老抽，適量的鹽炒勻炒一會(huì)。

7、加入適量的水，浸過食材比較好。

8、蓋了蓋子，大火燒開，改中火燜煮至土豆熟透。可以用鏟子可以弄開土豆塊為準(zhǔn)。這時(shí)候可以嘗一下味道，如果鹽味不夠可要加哦。

9、加入西紅柿，炒勻，大火開始收汁。

10、待西紅柿熟的時(shí)候，再加入青椒，炒勻至熟即可。

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