羊排和山藥都是非常適合冬季吃的滋補(bǔ)品。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。山藥健脾益胃、助消化、降低血糖、益肺止咳等功效。羊排和山藥放在一起做湯，更能增進(jìn)本身的功效，是一款冬季健康滋補(bǔ)湯。

羊排山藥湯的材料:羊排300克左右、山藥2、3根、胡蘿卜一根、西蘭花幾朵、料酒、蔥段、姜片、桂皮、花椒、草果、鹽、胡椒粉各適量。

羊排山藥湯的做法:

1. 羊排浸泡后沖洗干凈，冷水下鍋，大火燒開后撇去浮沫，撈出沖凈，將焯水后的羊排重新放入鍋內(nèi)，加入適量清水，放入料酒、蔥段、姜片、桂皮、草果、花椒等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1-2小時(shí)。

2、將山藥、胡蘿卜分別去皮洗干凈備用，西蘭花也洗干凈備用。山藥胡蘿卜切滾刀塊。

3、羊排煮到一定時(shí)候后，將山藥塊、胡蘿卜塊放進(jìn)去煮10-15分鐘。再將西蘭花放進(jìn)去煮幾分鐘，加胡椒粉和鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、羊排焯水時(shí)要冷水下鍋，可以倒點(diǎn)料酒或者加幾片姜片去腥。

2、燉煮時(shí)間越長(zhǎng)，羊湯味道越醇厚。

3、山藥跟胡蘿卜不要過早放進(jìn)去，煮成泥就不好了，影響湯的品質(zhì)。

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