工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

糯米粉50克

雞蛋3個(gè)

輔料：

花生油適量

蒜1瓣

香醋適量

剁椒1湯匙

黃酒1茶匙

蒸肉粉炒雞蛋的做法：

1、取蒸肉米粉和糯米粉

2、把二粉入凈鍋里，用小火炒，不停鏟動(dòng)，待二粉泛黃時(shí)盛出

3、在米粉里加入醬油、剁椒、蒜米、香醋以及一點(diǎn)清水，使二粉打濕

4、把手洗凈，將二粉與調(diào)料搓勻

5、把米粉薄薄地鋪在碗里，入蒸鍋中火蒸15分鐘至透

6、取出米粉、晾涼后，捏散，取雞蛋，加黃酒打散

7、鍋里放油，將雞蛋炒成蛋花后盛出

8、放少許油，炒勻米粉，加入蛋花

9、用鏟子不停鏟壓，使米粉與蛋花充分和勻，即成

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

炒二粉要用小火。米粉內(nèi)水不可加太多，能均勻打濕就行。

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