工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞腿1大只

土豆2個(gè)

輔料：

蔥適量

姜適量

生抽少許

老抽少許

水適量

植物油適量

土豆燒雞塊的做法：

1、 雞腿，洗凈，去骨，切成塊，加蔥絲，姜絲、生抽、老抽、蛋清，抓勻，腌制2小時(shí)以上，以便充分入味

2、 土豆，洗凈，去皮，切塊

3、 鍋熱以后，加入適量植物油，將腌好的雞肉塊倒入，快速翻炒至變色，加入土豆塊，繼續(xù)翻炒均勻

4、 加入沒過土豆塊和雞肉的熱水，燒開以后，轉(zhuǎn)中火，蓋鍋蓋，15-20分鐘左右，至土豆綿軟，雞肉也就熟了。此時(shí)，打開鍋蓋，補(bǔ)適量鹽調(diào)下味，翻勻

5、 若還有較多的湯，大火，邊收汁邊翻炒，至湯收汁濃

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