工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

雞腿2個(gè)

雞翅2個(gè)

蘑菇50克

胡蘿卜50克

花雕酒5毫升

輔料：

色拉油2勺

食鹽1匙

姜3克

老抽1匙

生抽2匙

白糖適量

雙菇燉雞的做法：

1、雞腿雞翅剁成塊,雙孢菇洗凈，切成塊,胡蘿卜切滾刀塊

2、干凈的鍋中放油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使油沾滿(mǎn)鍋底，倒出多余的油，燒熱后爆香姜片

3、放入雞塊，中火慢慢翻炒，雞塊自己會(huì)出油，炒至雞肉變白，表皮稍微金黃色

4、烹入花雕酒，加入雙孢菇和胡蘿卜

5、先加入老抽翻炒至上色，再加入鹽,糖,生抽，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)所有材料

6、燉至雞肉熟透，盛到砂鍋里，把砂鍋燒熱，利于保溫

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