工　　藝：燜口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

雞半只

輔料：

紅蔥頭4個(gè)

姜4片

花椒10粒

生抽半碗

白糖10克

細(xì)香蔥適量

姜蔥豉油雞的做法：

1、花椒放入生抽中浸泡，雞洗干凈后，倒入花椒生抽

2、蔥頭拍碎，切幾片姜片，一并倒入，給雞各個(gè)部位按摩一小會(huì)

3、倒入糖(糖有20克，我用了一半10克左右)，繼續(xù)按摩

4、腌制2-4個(gè)小時(shí)，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜蔥碎

5、加熱電飯煲，滴入少許油，倒入姜蔥碎煎香

6、放入腌好的雞，把雞有皮的各面都抹一次鍋底，讓表面粘上油色，更飽滿

7、倒入腌制的醬汁，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，中途翻面幾次，使雞的各面上色均勻

8、最后關(guān)火后放入洗干凈的香蔥，用鍋的余溫唐燙至斷生，和雞一起裝出

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