姜蔥雞蛋辣炒蟹的做法：

1.蟹收拾干凈,去腮,肺,控干水,剪開備用(一破二就好了啊,最大限度的不要剪開蟹膏)
2.姜切絲,蔥切段,辣椒切圈
3.鍋燒熱,稍微多下點油,放入蟹爆炒,放入姜絲,辣椒
4.待辣椒炒軟了,放入調(diào)味汁(我用了一點生抽,一點蠔油, 一點白胡椒 ,少許水)
5.燜一燜螃蟹,待汁收的差不多的時候放入蔥段,將打散的雞蛋液進去快速翻炒,雞蛋和螃蟹很快就裹在一起
6.稍微顛一顛鍋,延鍋邊滴入少許油起鍋.

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