工　　藝：炸口　　味：家常味 難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞胸脯肉適量

輔料：

淀粉適量

雞蛋適量

食鹽適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

香油適量

胡椒粉適量

白糖適量

黃金雞球的做法：

1、材料：雞脯，淀粉，面包糠，雞蛋，姜，蒜

2、雞脯洗凈瀝干水份，剁成細(xì)膩的蓉

3、和蒜切末

4、姜末和蒜末倒入雞蓉里

5、加入蛋清，料酒，香油，黑胡椒，鹽，糖拌勻(加蛋清可以使雞丸的口感更嫩，但不能多，否則丸子難成型)

6、拌好的雞蓉做成丸子，在淀粉里滾一下

7、繼續(xù)在全蛋液里滾一下

8、最后在面包糠滾一下

9、使丸子粘滿面包糠。(這三步要連續(xù)完成)

10、油燒到八九成熱后，下入丸子，炸至金黃出鍋

11、用廚房紙吸掉多余的油份即可

12、趁熱吃，香酥，鮮嫩可口

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