工　　藝：燒口　　味：五香味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<60分鐘

主料：

排骨500克

西蘭花200克

輔料：

八角2個(gè)

香葉2片

姜4片

蔥2根

蒜5瓣

老抽1匙

白糖半匙

紅酒1匙

豆瓣醬1匙

高湯2碗

食鹽1/2匙

色拉油1大匙

五味排骨的做法：

1、排骨斬寸段洗凈放入碗中。

2、加入姜絲、蔥絲、醬油、雞精、紅酒、鹽，拌勻，腌制15分鐘。

3、鍋置火上油燒至七成熱，放入排骨段炒至金黃色。

4、放入八角、香葉、蒜瓣、豆瓣醬炒香。

5、倒入高湯或水。

6、大火煮沸再轉(zhuǎn)至小火燜燒至30-40分鐘。

7、大火收汁至濃稠即可。

8、西蘭花洗凈掰小朵洗凈，焯燙后撈出浸入冷水中待用。排骨入盤，西蘭花瀝干水分碼入盤中即可。

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