主料： 土豆
輔料： 生花生 花椒 紅干椒 青紅辣椒 蒜頭
調(diào)料： 鹽 生抽 涼拌醋

嗆拌酸辣土豆絲的做法：

1，將土豆切成細(xì)絲，花生切碎，蒜切成末，青紅辣椒切絲，紅干椒切段。

2，鍋內(nèi)燒熱水，將土豆絲放入鍋燙熟。

3，撈起，放入涼水中浸泡。

4，將蒜末，生抽，涼拌醋，鹽逐次倒入土豆絲。

5，鍋內(nèi)少許熱油，放入青紅辣椒煸炒稍許，撈出，放入土豆絲上面。

6，留油，倒入花椒紅干椒煸炒，稍許后撈出鍋內(nèi)留油。

7，倒入花生碎，小火煎炸。

8，將花生碎和油一起倒入嗆拌土豆絲。

嗆拌酸辣土豆絲家常菜做法大全m.sk010.cn溫馨提示：

1，土豆切細(xì)長(zhǎng)點(diǎn)，刀工不好的可慢工出細(xì)活，或者直接擦絲。細(xì)長(zhǎng)的土豆絲特色：比較好。

2，熱水燙土豆的火候掌握好，過頭了就會(huì)軟了。

3，涼水浸泡的過程不要少，可保證土豆絲的脆滑。

4，怕辣的可不加紅干椒，只需花椒即可。

5，花生末可不用，我即興放入的。

6，澆油嗆拌的時(shí)候注意澆到蒜末上，爆香。

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