工　　藝：炒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：30分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

牛肉350克

輔料：

精鹽適量

植物油適量

蒜適量

香菜適量

姜適量

干辣椒適量

生抽適量

孜然粉適量

花椒粉適量

香菜牛肉絲的做法：

1、牛肉冼凈放進鹵汁里煮半小時。冷卻后撈出。

2、冷卻后撈出切絲，加入孜然粉，花椒粉，麻辣鮮，生粉合勻待用。

3、姜切絲，干辣椒適量，大蒜，香菜切段。

4、鍋里放進食用油燒至八成熱時，倒進拌好的牛肉絲。

5、將牛肉絲過油，馬上撈出。裝碗中待用。

6、鍋里留小許油，放進姜絲，干辣椒爆香，倒進過好油的牛肉絲。

7、調(diào)入生抽炒勻。再放進香菜，大蒜翻炒均勻即成。

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