下飯菜：辣味拌茄泥的做法
更新于：2013-03-30 13:49:45
輔料： 香菜 適量 大蒜 適量 生姜 適量
調(diào)料： 食鹽 1茶勺 蠔油 /2湯勺 生抽 1湯勺 辣椒粉 適量 香油 適量 雞精 適量
下飯菜：辣味拌茄泥的做法：
1、主要材料：茄子、香菜。
2、茄子洗凈，一分為二，再對半切開。
3、放入蒸鍋蒸熟。
4、蒸熟的茄子稍微冷一下，撕成條。
5、調(diào)入1茶勺的食鹽。
6、調(diào)入1/2湯勺的蠔油。
7、調(diào)入適量辣椒粉。
8、用筷子輕輕翻拌均勻。
9、加入適量切成好的姜末和蒜茸。
10、起鍋燒熱適量油至冒煙，澆在生姜末和蒜茸上。
11、加入事先切好的香菜，調(diào)入幾滴香油和雞精。
12、用筷子攪拌均勻，稍微濃綢，成茄泥即可。
下飯菜：辣味拌茄泥特色：
香辣下飯
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