工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準備時間：15分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

黑木耳50克

螃蟹4個

蘑菇200克

豌豆60克

甜玉米60克

輔料：

植物油2勺

食鹽4克

蔥5克

姜5克

水淀粉半碗

高湯適量

三鮮日本豆腐的做法：

1、木耳泡開后洗凈掰成小瓣;甜豌豆、玉米解凍

2、蟹棒切小塊;蘑菇洗凈備用

3、日本豆腐切塊放入容器中

4、將日本豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘

5、蒸豆腐的同時，我們就可以炒菜了，鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花、姜熗鍋

6、炒出香味后，放入蘑菇翻炒

7、然后放入木耳翻炒片刻

8、放入適量高湯，水開后放入甜豌豆、玉米粒和蟹棒翻炒均勻

9、放入鹽調(diào)味。

10、待蟹棒炒軟，放入適量水淀粉勾芡，待湯汁濃稠即可關火

11、將炒好的菜鋪在蒸好的日本豆腐上即可

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、日本豆腐的處理方法有兩種，一是用蒸鍋中，二是放入水中煮，因為豆腐太嫩了，我怕用水煮懶，所以我用蒸鍋蒸了十分鐘，我覺得用蒸鍋蒸挺好的，即保留了豆腐的鮮嫩的口感，也不會破壞品相。

2、菜里的材料可以隨自己喜好任意添加，也可以再放點火腿，蝦仁之類。

3、高湯的部分我覺得還是不要省掉，如果換成水的話可能味道就沒有那么鮮了。

《三鮮日本豆腐的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/15653/