工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

雞胸脯肉150克

銀杏果25顆

輔料：

土豆半個(gè)

豌豆40克

胡蘿卜30克

淀粉適量

料酒1湯匙

白糖1湯匙

食鹽1匙

銀杏果醬雞丁的做法：

1、雞胸肉洗凈瀝干后切成丁放入小碗中。

2、調(diào)入淀粉、料酒、半匙鹽、糖、1小勺萬字醬油攪拌均勻放置15分鐘。

3、土豆去皮洗凈切成丁，流水沖去外表淀粉，胡蘿卜切丁。

4、鍋中適量水燒開，放入土豆，豌豆，玉米粒和胡蘿卜丁。

5、調(diào)入半匙鹽焯熟。

6、撈出瀝干水放入盤中備中。

7、鍋中少許油，7分熱，倒入雞丁。

8、快速煽炒至雞肉變色。

9、倒入土豆，豌豆，胡蘿卜丁，玉米粒，翻炒數(shù)下。

10、調(diào)入1小勺萬字醬油，翻炒均勻即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1、我這里用的萬字醬油，萬字醬油沒有添加多余的雜味，所以會(huì)顯得鹽味比較突出，做菜的時(shí)候，不易加多，以免咸味太重。

2、雞肉切丁后腌制片刻，烹炒過后肉質(zhì)更嫩，口感更好。

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