工　　藝：烤口　　味：咸鮮味難　　度：中級(jí)掌勺人　　數(shù)：3準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<數(shù)小時(shí)

主料：

羊腿1只

芹菜適量

西紅柿適量

胡蘿卜適量

輔料：

食鹽適量

蔥適量

姜適量

料酒適量

清湯適量

烤羊腿的做法：

1、取剁去小腿的羊腿一只洗凈，在肉表面深劃十字花刀，刀口深至骨，放入烤盤(pán)內(nèi)，加入胡蘿卜絲、芹菜段、蔥絲、姜塊、蕃茄塊，再加入胡椒、料酒、醬油、精鹽、清湯等調(diào)味品

2、放入烤箱，烘烤約四小時(shí)左右，等湯近無(wú)，肉干呈醬紅色時(shí)即可出爐，整羊腿盛盤(pán)上桌，用刀切割成小塊，供佐酒下飯

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