工　　藝：煮口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

小白菜1把

豌豆1把

魚肉1塊

火腿1塊

輔料：

雞蛋1個

食鹽適量

雞精適量

香油適量

淀粉適量

白胡椒適量

青菜魚肉火腿羹的做法：

1、上海白/青菜切碎，魚片切丁，火腿肉切丁

2、鍋里燒開水，放入青菜碎，豌豆，火腿丁

3、水開后，放入魚肉丁，白胡椒粉

4、魚肉煮熟后，放入鹽，雞精調味

5、芡粉用水化開，倒入鍋里

6、鍋里的湯變稠后，緩慢放入打散的雞蛋

7、蛋液凝固，立馬關火，放少許香油，即可起鍋

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