工　　藝：溜口　　味：酸甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<5分鐘

主料：

白菜5--6片

輔料：

干辣椒適量

蔥適量

植物油適量

醋適量

白糖適量

食鹽適量

香油適量

水淀粉適量

醋熘白菜的做法：

1、白菜洗凈，去除菜葉，只留白菜梆，將刀傾斜30度角將白菜梆片成薄片兒。

2、鍋中倒入油，燒至5成熱時(shí)，放入干紅辣椒段爆香。

3、然后放入蔥花，隨后倒入白菜片翻炒1、2分鐘。

4、依次烹入醋、醬油還有白糖。

5、白菜片開(kāi)始變軟時(shí)，加入鹽調(diào)味。

6、白菜出湯后，沿鍋邊倒入水淀粉勾芡。

7、最后淋入香油，翻炒均勻即可。

美食天下菜譜 m.sk010.cn溫馨提示：

1.這道菜用白菜梆最好，口感清脆。

2.白菜梆要斜切，可斬?cái)嗬w維，有利入味，還易熟。

3.這個(gè)菜最主要的調(diào)料就是醋和糖，一般按照1：2的比例來(lái)調(diào)味最佳。

4.不要用顏色較重的醬油，掩蓋了菜肴的本色就不好了，加點(diǎn)調(diào)味的生抽即可。

5.建議大火快炒，否則白菜會(huì)出來(lái)很多湯汁，就跟燉白菜差不多了。

6.白菜最好一次吃完，

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