麻辣拌面的做法：

1、豬肉剁碎。花生泡一夜去皮切碎。

2、黃瓜和胡蘿卜切絲。

3、洋蔥切丁。

4、青椒也切丁。

5、少許油，炒散豬肉末和花生末。多炒一會，肉糜全部散開并有點酥松為好。然后倒掉炒出來的多余的油。

6、放入洋蔥碎，姜汁，白糖，生抽，料酒，炒一會，料酒揮發(fā)會帶走腥味，放鹽，剁辣椒，炒均勻。

7、兌一碗水，大火燒開，小火煮十分鐘。

8、稍微收一下汁，放入青椒炒斷生，不要全部收完，放兩湯匙麻辣油。

9、面條快煮好的時候，放入黃瓜胡蘿卜絲。面條撈出控水，加入肉醬拌好即可。

麻辣拌面特色：

麻辣鮮香

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