工　　藝：炒口　　味：家常味 難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：5分鐘烹飪時間：<5分鐘

主料：

芥菜150克

輔料：

食鹽3克

花椒6粒

大蒜3瓣

植物油10毫升

清炒芥菜的做法：

1、芥菜摘去老葉、洗凈，用手折成小段，菜葉和菜桿分開

2、鍋內(nèi)倒入少許油，3成熱時丟幾顆花椒粒進(jìn)去，然后將蒜片和小米辣也一并倒入

3、小火，煸香

4、先將菜桿倒入煸炒

5、當(dāng)菜桿炒至5成熟時，下芥菜葉

6、轉(zhuǎn)大火，一定要大火快炒

7、調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽

8、翻炒3、4下，當(dāng)菜葉剛剛打蔫，馬上關(guān)火

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