工　　藝：炒口　　味：家常味 難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

海蟹3只

輔料：

色拉油適量

食鹽適量

雞精適量

姜適量

老抽適量

黃酒適量

姜蔥海蟹的做法：

1、海蟹去腮，用干凈的牙刷在流水下刷掉蟹腮處的泥沙

2、去掉梭子蟹的殼，將蟹切成兩半。用生粉將切口粘一下

3、姜切成片，蔥切成段

4、鍋內(nèi)放多油，燒熱后放入蟹略炸撈出。放入姜片和蔥段爆香，再將炸過的蟹倒進(jìn)去煸炒，加少許黃酒進(jìn)去翻炒幾下。然后放白糖、老抽、水，等水開后加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽（老抽比較咸）和雞精調(diào)味，鍋內(nèi)的湯汁不要收得太干就可以出鍋了

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