大蔥炒腰花的做法
更新于：2013-04-20 15:31:33
輔料： 杭椒 4個(gè) 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 辣椒 適量
調(diào)料： 鹽 適量 胡椒粉 適量 料酒 適量 糖 適量 雞精 適量 花椒水 適量
大蔥炒腰花的做法：
1、從中間把豬腰剖開(kāi)。用刀割去里面的白筋
2、把豬腰入花椒水中浸泡20分鐘。
3、拿出豬腰，將豬腰先斜切，不要切到底。然后再直刀切，不要切斷。
4、把腰花切成小塊，放大碗中加入少許料酒拌勻。
5、切好蔥、姜、蒜、辣椒。
6、鍋中燒開(kāi)水，下入豬腰，出白湯撈出備用。
7、鍋中入油，燒熱加蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
8、倒入豬腰爆炒，加入料酒、少量的糖、鹽炒勻入味裝出備用。
9、鍋刷干凈，倒入大蔥和杭椒炒，加入鹽，倒入腰花炒勻加雞精、胡椒粉出鍋。
大蔥炒腰花特色：
鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富
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