菊花酥的做法：

1、150克面粉過(guò)篩，加入細(xì)砂糖和50克豬油，搓在一起，然后加放清水，和成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)。用保鮮膜蓋上，靜置半個(gè)小時(shí)。

2、120克面粉加入60克豬油和成一個(gè)和上一步軟硬相當(dāng)?shù)挠退郑�放到保鮮袋中。

3、將第一步中油酥皮搟開(kāi)，包入第二步中的油酥。

4、搟成牛舌狀，從一邊卷起，口向下放置十五分鐘

5、取一份松弛好的油酥皮，封口向上，大拇指從中間向下按下，四角向中間收成圓形，搟成圓片。

6、包入豆沙餡。

7、收好口，壓扁。

8、用刀均勻分開(kāi)。

9、用手逆時(shí)針或者順時(shí)針的把切好的翻起來(lái)，中間刷上蛋液，放入烤箱250度烤十分鐘左右。

菊花酥特色：

酥香可口

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