炒三脆的做法：

1、山藥胡蘿卜萵筍去皮洗凈。

2、山藥切片用放清水，萵筍切片，胡蘿卜用模具刻出小魚形狀。

3、鍋中放水燒開，將胡蘿卜先下水煮2分鐘，再放入萵筍和山藥煮1分鐘瀝水。

4、鍋中放少許油，加入姜絲爆香，放入食材翻炒片刻。

5、加入鹽，雞精，裝盤即可。

炒三脆特色：

清脆爽口

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