主料： 花菜半顆 五花肉 100克
輔料： 小紅辣椒絲 蒜適量
調(diào)料： 豆瓣醬一湯匙 生抽一湯匙 白糖1匙

家庭版干鍋花菜的做法：

1：花菜洗凈拆成小朵，鍋中加少許鹽，把花菜放入開水鍋中焯水兩分鐘左右，撈出用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。

2：五花肉切成薄片，蒜頭用刀背拍扁。

3：鍋中油七成熱時(shí)，放蒜頭爆香。

4：下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會(huì)兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。

5：加入豆瓣醬炒香，倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。

6：加入生抽、白糖，轉(zhuǎn)大火翻炒一分鐘左右。

7：最后翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右關(guān)火即可。

家庭版干鍋花菜家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、花菜用淡鹽水浸泡，可以逼出里面可能會(huì)有的小蟲子，并且有殺菌作用。
2、花菜焯水時(shí)間不要長(zhǎng)，焯水撈出后立即用冷水沖淋降溫，這樣花菜就會(huì)有脆脆的特色：了。如果喜歡的是那種酥爛的特色：，那么可以延長(zhǎng)焯水時(shí)間并且撈出不需要用冷水沖淋。

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