菌菇燉雞湯的做法：

1.本雞處理干凈后待用；鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。

2.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上（期間有血沫需要瀝出）。

3.菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用。

4.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

菌菇燉雞湯家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1，事先用油將生姜片和大蔥炒后會比較香，燉出來的雞湯沒有腥味，可以先放到普通鍋中炒香加水后再轉入砂鍋中燉煮；

2，燉雞湯約需要1-2小時，菌菇易熟，只要燉5-10分鐘即可，所以放在最后步驟加入；

3，枸杞熱水泡發(fā)后已經可以直接食用，所以最后出鍋前加入增加營養(yǎng)和色彩即可，不用久煮；

4，火腿使湯更濃香，如果沒有，可以不放；

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