主料： 三黃雞 1只 面粉 600克
輔料： 肉丁 50克 蝦仁 40克 香菇 20克 筍片 20克 蔥姜 少許 荷葉 1張
調(diào)料： 豬網(wǎng)油 1張 料酒 350克 醬油 15克 糖 15克 蠔油 5克 鹽 5克 丁香粉 八角粉 少許

叫花雞的做法：

1、制作叫花雞的主要原料。

2、面粉加入料酒和成面團。

3、揉好的面團，用來取代泥巴。

4、三黃雞洗凈，加入鹽，糖，料酒，醬油，蠔油，蔥姜，丁香、八角粉腌漬1小時。

5、把蝦仁，肉丁，香菇，筍片炒成餡心，塞入雞腹中。

6、用網(wǎng)油裹住雞身。

7、再用開水燙過的荷葉包起。

8、把面團搟開，包好荷葉雞，入烤箱200°C烤1.5-2小時。

9、烤好的叫花雞。

10、用刀切開上餐桌。

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