牛油的做法及營養(yǎng)價值

簡介：為�？苿游稂S�；蛩５闹居�。為白色固體或半固體。含有三種脂肪酸的組成比例為飽和脂肪酸61.8，單不飽和脂肪酸34.0，多不飽和脂肪酸4.5。粗牛脂多用作肥皂、脂肪酸、油滑脂等工業(yè)原料。新鮮的牛脂油經(jīng)過精制提煉后可作糕點及食品，也是一種營養(yǎng)豐富的保健食品。

牛油的營養(yǎng)成分牛油的功效與作用

營養(yǎng)元素含量(每100克) 營養(yǎng)元素含量(每100克) 能量835cal 水6.2g 蛋白質(zhì)0g 脂肪92g 纖維0g 碳水化合物1.8g 維生素A54mg 維生素B10mg 維生素B20mg 維生素C0mg 維生素E0mg 煙酸0mg 納9.4mg 鈣9mg 鐵3mg 膽固醇0mg

牛脂含有多種飽和脂肪酸如棕櫚酸和肉豆蔻酸等，只有少量不飽和脂肪酸，亦不適宜于長期食用。牛脂味甘、性溫、有微毒；可治各種瘡疥癬等所致的白斑禿病�？梢约尤朊骖愔破分校遣灰硕嗍�，因有誘發(fā)舊病老瘡等復(fù)發(fā)之患。