肉炒黃瓜干的做法：

1、黃瓜干用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，讓其充分的吸收水分。

2、泡好的黃瓜干用清水沖洗幾遍，去掉雜質(zhì)和灰塵，稍微攥干些水分。

3、豬肉切片備用。

4、取一小碗放入3大勺濕淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蠔油、1/2勺鮮貝露、適量鹽和味精調(diào)成汁備用。

5、鍋中放油，放適量小蔥爆香。

6、蔥花煸炒幾下放入肉片翻炒。

7、肉片變色后放入1勺胡椒粉翻炒。

8、放入黃瓜干繼續(xù)翻炒。

9、翻炒均勻后倒入調(diào)好的碗汁。

10、菜均勻的裹上湯汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

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