蛋皮三丁的做法：

1、準(zhǔn)備食材。

2、雞蛋加點(diǎn)鹽打成雞蛋液，胡蘿卜等切小丁，毛豆剝?nèi)狻?/p>

3、取一湯鍋加水燒開，加一點(diǎn)鹽，加入毛豆仁跟胡蘿卜焯1分鐘后過涼水。

4、過涼水。

5、雞蛋攤成雞蛋皮

6、翻面攤熟。

7、切丁

8、取一炒鍋，加少量橄欖油，下入蘿卜干丁翻炒幾下。

9、加入焯過水的毛豆仁跟胡蘿卜繼續(xù)翻炒約1分鐘。

10、撒入些小蔥。

11、加入蛋皮。

12、翻炒均勻即可。

蛋皮三丁特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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