主料： 青椒 豬前腿肉
輔料： 香菇 小蔥
調料： 鹽 香菇水 生抽 料酒 糖 淀粉 蛋清

青椒釀肉的做法：

1.新鮮豬前腿肉洗凈，擦干水分，剔去筋膜

2.將肉剁成細肉茸

3.肉茸中加入蛋清、少量鹽攪打均勻、上勁

4.泡發(fā)好的香菇剁碎

5.將剁好的香菇碎、香蔥末和肉茸攪拌均勻，備用

6.青椒洗凈，一分二，去籽 7.在每個青椒盒中填入肉餡 8.準備一碗料汁：料酒、鹽、生抽、糖、少許生粉用適量鮮菇水化開 9.鍋內熱油，放青椒肉盒煎制作。帶青椒一面煎出虎皮再翻面將另一面見熟撈出、擺盤 10.將料汁倒入鍋內，煮至薄芡狀，澆淋在青椒肉盒上

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