瑪格麗特小餅的做法：

一、室溫軟化的黃油加入糖粉打發(fā)，打到體積膨大，顏色變淺。

二、雞蛋煮熟后取出蛋黃，過篩。

三、低粉和玉米淀粉混合過篩

四、所有材料混合揉成團(tuán)，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室松弛一小時(shí)。

五、取出面團(tuán)揉成小球，用手指壓一下，就會自然出現(xiàn)裂紋。

六、放入預(yù)熱好的烤箱，用150度低溫烘烤15分鐘。

瑪格麗特小餅家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

1、瑪格麗特餅干的特色在于使用了熟蛋黃。制作的時(shí)候，很多人反應(yīng)熟蛋黃不好過篩，其實(shí)在過篩的時(shí)候，用手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網(wǎng)，就可以了。

2、煮雞蛋的時(shí)候，雞蛋涼水下鍋，先在涼水里浸泡幾分鐘，再開中火直到水沸騰。水沸騰以后煮大約8分鐘撈出，放在涼水里冷卻。煮到這個程度的蛋黃較為干爽，容易通過篩網(wǎng)。

3、冷藏后的面團(tuán)更為干硬，用拇指按的時(shí)候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，也可以不冷藏。

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