北京菜-葫塌子的做法：

1、西葫蘆、胡蘿卜洗凈、擦絲，盛入小盆中，加2個(gè)雞蛋、蔥花或香蔥、鹽（少許）雞精（少許）、紹酒（少許）后，攪拌，放置4-5分鐘餳餳。

2、再次攪拌后，逐步放入面粉約半斤，攪勻，調(diào)成糊糊狀，如果較稀，再加入一些面粉攪勻，也不可太稠，太稠，攤不開。

3、餅鐺上小火，鐺熱后加油少許，用勺舀入糊糊倒入鐺中攤勻。不斷轉(zhuǎn)餅鐺，使其受熱均勻。待上面面糊全部變色后，把葫塌子小心翻過來，不斷轉(zhuǎn)，撒上一些熟黑芝麻待2面都有焦黃，即可出鍋，盛入盤中，待食用。

4、夾起葫塌子，我給捐了個(gè)卷，沾汁兒吃。

西葫蘆營養(yǎng)：

1. 西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用；

2. 西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效；

3. 西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。

4、 西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功效；

5、可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

《北京菜-葫塌子的做法》永久閱讀地址：http://m.sk010.cn/shipu/3535/