鮮蔬魚卷蒸滑蛋的做法：

1、準備所需材料。(魚片可以用草魚、稠魚、黑魚都可以，我用的鱸魚)

2、香菇、姜、火腿、胡蘿卜洗凈后切絲備用;雞蛋打散成蛋液備用;蘆筍留前面一段嫩尖，注意要比魚片的寬度稍長。

3、魚切斜片。

4、魚片撒少許鹽、白胡椒粉、糖、料酒、姜絲腌漬。

5、取一片魚片，放上蘆筍段、香菇絲適量、姜絲適量、火腿絲適量、胡蘿卜絲。

6、小心的卷起來，重復將鮮蔬魚卷做完備用。

7、取一個蒸碗，將蛋液里加入兩倍于蛋液的高湯，加少許鹽和生抽徹底攪勻，用篩網(wǎng)過濾兩遍蛋液。

8、鍋里放水，將蒸碗放在蒸鍋里(留50毫升蛋液暫時不用)，上面加蓋一個盤子或蒙上保鮮膜;蒸鍋水燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸6分鐘。

9、蒸至蛋液略為凝固后，擺放上做好的魚卷。

10、再將剩余的50毫升蛋液倒進蒸碗里

11、蓋上鍋蓋，續(xù)蒸5-8分鐘至熟。

12、淋上醬油，用勺子燒適量熱油澆上，最后點綴少許紅辣椒即可。

鮮蔬魚卷蒸滑蛋家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

高湯是雞蛋液的2倍

鮮蔬魚卷蒸滑蛋特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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