牙簽肥腸的做法
更新于：2013-10-19 18:31:02
輔料： 生姜 1塊
調料： 生抽 1大勺 黃酒 2大勺 燉肉料包 1包 孜然粉 適量 辣椒面 適量 鹽 適量 牙簽 數枚 植物油 適量
牙簽肥腸的做法：
1、肥腸先清洗一下，鍋做水，然后切幾片姜、和一勺黃酒一起下鍋煮5分鐘，使腸子變的略有些硬，撈出，放至室溫。
2、切成小段。
4、加入適量清水，成淀粉水，然后開始揉搓肥腸，直至腸子里的肥油全部洗出;
5、把洗凈的肥腸再次焯一下水(木有拍步驟)，撈出放入壓力煲中，加入一勺生抽一勺黃酒，幾片姜，一個燉肉料包。
6、倒入溫開水，沒過肥腸，然后用燉肉功能燉15分鐘
7、把燉好的肥腸撈出，瀝水后一段一段串在牙簽上。
8、裹上干淀粉。
9、鍋里做油，6、7成熱時下肥腸，中小火炸至肥腸酥脆。
10、炸好的肥腸撈出備用，鍋內留少許底油。
11、重新開火，下炸好的肥腸，倒入孜然粉、辣椒粉、少許鹽炒勻，即可撈出瀝油、裝盤。
牙簽肥腸特色：
咸香適口
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