主料： 烤麩 350克 黃花菜 15克 黑木耳 3朵 花生 50克
輔料： 香菇 3朵 竹筍 60克 姜 適量 蔥 適量 蒜 適量 辣椒 適量 八角 適量
調(diào)料： 油 適量 鹽 適量 糖 適量 料酒 適量 鮮抽 適量 老抽 適量 麻油 適量 雞精 適量

四喜烤麩的做法：

1、準(zhǔn)備好食材

2、烤麩在水中用手反復(fù)擠壓(或放在水龍頭下面，變沖邊擠壓)，可以將豆腥味去掉

3、花生放開水煮10分鐘，剝?nèi)セㄉ��?/p>

4、把黑木耳與黃花菜，香菇用水發(fā)好，洗凈切段，竹筍洗凈切粗絲�？钧熐蟹綁K。

5、鍋里水開，放下烤麩煮開

6、用清水浸泡幾遍，擠干水份。

7、鍋里倒比平時炒菜多一倍的油，把烤麩用油煸炒至發(fā)黃，盛出。

8、鍋里油熱，放入姜，蒜，八角爆香

9、放入香菇，黃花菜，黑木耳，花生，竹筍煸炒2分鐘

10、放一大碗水

11、放入烤麩，加糖

12、加老抽，鮮抽，料酒，大火煮至汁稠。

13、加鹽，麻油煮1分鐘

14、加雞精，蔥段，煸勻即可。

四喜烤麩特色：

咸香下飯

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