紅燒羊肉蘿卜的做法：

紅燒羊肉蘿卜中的羊肉是冬季的理想食品。我國民間傳統(tǒng)冬令進補的佳品。羊肉在冬季食用對身體更為有益。因為，羊肉所含的熱量比牛肉還高，冬天吃羊肉可促進血液循環(huán)，可改善因陽氣不足而導致的手足不溫、畏寒怕冷等癥狀。

1、將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊。

2、鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用；

3、炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調(diào)料小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分鐘。

4、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉。

5、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點。

6、最后撒點香菜，出鍋裝盤即可。

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