陳皮紅豆沙的做法：

1，紅豆提前浸泡數(shù)小時備用；陳皮如果是比較厚的那種，要提前泡軟刮去白膜（因為陳皮的主要功效在于表皮，皮下白膜據(jù)說是又寒涼又味苦）；我這次買的陳皮已經(jīng)沒有白膜了只有薄薄一片所以直接用了；

2，把泡過的紅豆瀝干加入電壓力鍋，陳皮也沖去浮塵放進(jìn)去，倒入水；

3，電壓力鍋用豆類蹄筋那檔把豆子壓爛，然后把陳皮挑出不要（看起來不止6片了耶，煮爛了大概；如果用普通鍋煮也一樣，時間會久些；陳皮完全可以吃的，只是我之后會把紅豆打成泥所以就把陳皮扔掉了，如果不打泥，直接吃紅豆糖水的話，可以在最開始的時候就把陳皮切細(xì)絲，再煮，這樣就可以直接吃了）；然后把紅豆糖水倒入盛器里；

4，比較簡便的方式是用手持料理機(jī)把紅豆湯打成泥，根據(jù)口味加入紅糖即可；如果沒有這個手持料理機(jī)，也可以轉(zhuǎn)入攪拌機(jī)里面打，然后就得到順滑香甜的紅豆沙糖水啦！

陳皮紅豆沙故事

陳皮算是一種中藥材，做菜做糖水什么的也會用到，

據(jù)說陳皮具有“平喘止咳，順氣化痰”的作用，而且有淡淡苦味，所以很多人也說它有清熱下火的作用。

再加上，陳皮的特殊香氣，加入紅豆沙算是粵式糖水里很經(jīng)典的組合了，

比普通的紅豆沙層次豐富很多，很好喝呢。

所以這一碗簡簡單單的《陳皮紅豆沙》也算是一舉兩得：既能飽得口福，又能有一些食療的作用。

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