麻辣酥香陳皮蝦的做法
更新于：2013-04-12 22:36:05
輔料： 花椒 10克 陳皮三片 芝麻 3克 香芹 20克 姜片3片
調(diào)料： 生抽 2勺 麻辣油一勺 黃酒一勺
麻辣酥香陳皮蝦的做法：
1.將蝦的須減掉，背部剪開(kāi)，去除蝦線，中斷部分的殼去掉。
2.所有蝦處理好后洗凈，用生抽，黃酒腌制10分鐘。
3.將所有配料準(zhǔn)備好。
4.鍋中放入油，7成熱時(shí)放入干辣椒，陳皮爆香。
5.接著放入花椒。
6.炒出香味后放入大蝦，不斷煸炒，同時(shí)放入生抽兩勺，黃酒一勺增加香氣。
7.大火用油爆至蝦殼酥脆時(shí)，馬上放入香芹梗，撒入一些香菜碎。
8.翻炒均勻后撒入白芝麻，關(guān)火起鍋即食。
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