豆腐丸子的做法：

1、北豆腐。

2、肉餡。

3、腐用刀背壓成豆腐泥。

4、肉餡內(nèi)放入除了水淀粉所有的調(diào)料和姜末攪拌。

5、然后在調(diào)入適量的水，水量看豆腐的老嫩決定。然后把肉餡勻粘稠備用。

6、然后把蒜末放入豆腐中。

7、在把豆腐放入肉餡中攪拌均勻，在加入水淀粉攪拌均勻。可以戴手套用手?jǐn)嚢琛?/p>

8、后把豆腐丸子用手團(tuán)成比兵乓球略小一些的圓球。

9、炒鍋放入適量的油，估計(jì)在300克左右，油溫5成熱分批把丸子放入油鍋炸。

10、分批把丸子放入油鍋炸。炸制丸子浮起上色均勻金黃即可。

11、撈出丸子晾涼放入冰箱可以隨吃隨取。

12、熱著是鼓鼓的，涼了會(huì)有回縮，這樣的特色：是最好的。

豆腐丸子特色：

鮮香可口

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