主料： 雞蛋 砂糖 低筋面粉 玉米淀粉
輔料： 可可粉 色素 醋
調(diào)料： 玉米油 鹽 l水

雙色波點(diǎn)蛋糕卷的做法：

　　1

　　烤盤先鋪好油紙，面粉過篩。

　　2

 

　　蛋黃蛋白分離。

　　3

　　蛋黃加入20克糖打勻。

　　4

　　.加入玉米油打勻。

　　5

 

　　加入水打勻。

　　6

　　篩入玉米淀粉，面粉用刮刀不規(guī)則拌勻。

　　7

　　.2個(gè)碗勺入適量蛋黃糊，分別加入可可粉，色素拌勻。(一點(diǎn)蛋黃糊就可以了，我弄多了)

　　8

　　現(xiàn)在有3個(gè)顏色的蛋黃糊。

　　9

 

　　蛋白先打出粗泡，一次性加入白糖，鹽打至濕性泡發(fā)。

　　10

　　勺入適量蛋白霜到小碗的蛋黃糊里。

　　11

　　快速拌勻。

　　12

　　倒入裱花袋擠在烤盤上，放入預(yù)熱好烤箱170度，上下火，烤2分鐘

　　13

 

　　.刮3分之1蛋白霜到蛋黃糊里自上而下拌勻。

　　14

　　把拌好蛋黃糊倒回蛋白霜里自上而下拌勻。

　　15

　　烤好的波點(diǎn)拿出。

　　16

　　倒入蛋糕糊。

　　17

　　.用刮刀把表面刮平，大力震兩下，放入預(yù)熱好烤箱170度，15分鐘，中層，上下火。

　　18

　　烤好拿出，倒扣，趁熱撕去油紙，再蓋回去放涼。

　　19

　　抹上芒果醬，在蛋糕上劃幾刀。(多出來的有顏色面糊，我擠在表面了，不浪費(fèi)啊)

　　20

　　慢慢卷起，定型10分鐘。

　　21

　　把邊角切掉，再切片。

雙色波點(diǎn)蛋糕卷家常菜做法大全 m.sk010.cn溫馨提示：

　　1.做蛋糕前先鋪好油紙，在烤盤灑點(diǎn)水，油紙更服貼。

　　2.蛋白霜打好后，要盡快跟蛋黃糊拌勻，不然就先放冰箱。

　　3.波點(diǎn)隨意擠在烤盤就可以。

　　4.卷蛋糕是直接用烤蛋糕那張就可以，不浪費(fèi)紙。

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