五仁餡料的做法
更新于：2013-12-08 16:02:18
輔料： 蜜棗 35克 熟黑白芝麻共35克 花生仁50克
調(diào)料： 綿白糖220克 色拉油 135克 桂花醬 50克 清水適量
五仁餡料的做法：
1面粉放炒鍋里;用小火把面粉炒熟，放涼備用;花生仁和杏仁到鍋里炒熟，放涼后，搓掉花生仁的皮;把花生仁和杏仁放塑料袋里，用搟面杖壓碎;南瓜人和葵花籽仁也炒熟放涼備用;白糖放熟面粉里;
2糖和熟面拌勻;放入蜜棗碎、五仁和桂花醬;再倒入色拉油;先用勺子把所有原料混合起來;再用手仔細(xì)把料拌勻，拌的過程中，用水調(diào)節(jié)餡料的軟硬度;將調(diào)好的餡料捏成大小均勻的圓球，就可以用來做月餅了;
3餡里的堅果和果脯可以按自己的喜好調(diào)整，桂花醬最好別省略，特別提味，餡里的水量就自己掌握吧，愛吃散一些的餡就少加水，反之就多加水，一點(diǎn)點(diǎn)加，調(diào)到滿意為;
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