三鮮雞腐的做法：

1、原料圖。

2、雞肉和豬肥肉分別切成小塊

3、取蔥白和生姜，拍碎后泡適量蔥姜水。

4、雞肉放入料理機(jī)中，加入適量蔥姜水，攪拌成茸，肥肉剁成肉糜加入雞茸中攪拌均勻。

5、豆腐去掉外皮，稍微捏碎加入雞茸中。

6、加入半個(gè)蛋清、調(diào)入1.5茶勺的食鹽、1茶勺的白胡椒粉攪拌上勁。過(guò)程中分次加入1湯勺的雞湯。

7、湯勺里抹上一層薄油，裝入調(diào)好味的雞肉，借助家里適合的用具抹平表面。

8、依次做好。

9、做好后冷水入鍋，水開后再蒸約5分鐘至熟。

10、蒸熟后的雞肉取出擺在盤中。

11、盤子里的湯汁倒回鍋中，再加適量雞湯，調(diào)入幾粒鹽，燒開后用水淀粉勾成芡。

12、均勻淋在盤中即可。

三鮮雞腐特色：

鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富

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